赤壁青磚茶對人的健康有怎樣的功效？
如何做好茶科技和茶文化文章，
為茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌賦能，
推動青磚茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？
近日，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授、赤壁市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學家劉仲華接受了媒體專訪，對以上問題進行了一一解答。
01大學時代與青磚茶結(jié)緣
劉仲華是繼陳宗懋院士之后茶學界誕生的第二位院士，主要從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術(shù)、飲茶與健康等方向的研究與教學工作。
眾所周知，劉院士研究青磚茶已有很多年，而他與赤壁青磚茶的緣分可以追溯到大學求學時期。
“赤壁的青磚茶在歷史上就很有名聲。我讀大學的時候，教科書里就有赤壁青磚茶，包括當時的趙李橋羊樓洞，這都是如雷貫耳的，那個年代的有影響力的企業(yè)?！碧峒按?，劉院士陷入了對昔日的短暫回憶，接著說道：“到2000年以后，我和我們的團隊在關(guān)注中國黑茶家族這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因為我是來自湖南，湖南也是黑茶之鄉(xiāng)，也是做中國的邊銷茶的主產(chǎn)地，我們湖北赤壁的青磚茶，當年也主要是以邊銷為主，所以在這個家族里面都是我比較關(guān)注的范疇?！?/p>
02赤壁青磚茶的健康功效
在西北地區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)，這里的人對赤壁青磚茶情有獨鐘，“寧可三日無糧，不可一日無茶”，說的就是赤壁青磚茶。
“究其原因，是因為他們的生活環(huán)境、食物的結(jié)構(gòu)對這個產(chǎn)品有高度的依賴性?！绷钠鹎啻u茶的健康功效，劉院士更是如數(shù)家珍。
“赤壁青磚茶在調(diào)節(jié)人體的糖代謝、脂肪代謝方面有它獨到的作用，所謂糖代謝就跟人體的血糖有關(guān)、脂代謝跟血脂和肥胖有關(guān)，這是第一大領(lǐng)域；第二大領(lǐng)域，赤壁青磚茶尤其是年份比較久的赤壁青磚茶，它對人體腸胃功能的調(diào)理是有獨到之處。這是因為今天的腸道菌群學術(shù)證明了赤壁青磚茶，尤其是年份的赤壁青磚茶能夠有效的調(diào)節(jié)人體的腸道菌群的結(jié)構(gòu)和分布?！眲⒃菏繌娬{(diào)，堅持品飲赤壁青磚茶，通過腸道微生物的作用，使人體的免疫機能得到有效的提升。
03“三茶統(tǒng)籌”為青磚茶發(fā)展賦能
2021年3月22日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平考察福建武夷山茶園時，明確指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！?
這一經(jīng)典論斷，明確指出茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技的關(guān)系統(tǒng)籌之“三位一體”，就是必須堅持以人民為中心、以鄉(xiāng)村振興為目標的發(fā)展理念。
針對“三茶統(tǒng)籌”這篇大文章，結(jié)合赤壁青磚茶的發(fā)展現(xiàn)狀，劉院士也提出了他的理解和建議。
首先從產(chǎn)業(yè)的本身來看，劉院士認為，赤壁青磚茶有300多年的歷史，赤壁市也是湖北省具有相當規(guī)模的產(chǎn)茶大市，是湖北茶產(chǎn)業(yè)里面的一個亮點和特色，有著深厚的文化底蘊。
如何把“三茶”串起來，將過去的獨立發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)閰f(xié)同發(fā)展，相互交融？劉院士表示，“科技的任務是把茶的品質(zhì)做得更好，安全性做得更好，成本更低，效益更好。而文化的任務是為我們的品牌傳播，為我們有越來越多的人了解、關(guān)注赤壁青磚茶，通過文化做一個媒介，進行推進。”
“我們作為科技人員，科技能夠把1%做到100%，如果科技跟文化聯(lián)動，那就能夠從1%做到幾百，甚至沒有上限?！毖哉勚?，劉院士對“三茶統(tǒng)籌”的未來充滿信心，他進一步建議，“赤壁青磚茶要上規(guī)模，要上效益，首先是有優(yōu)良的品質(zhì)，依靠科技，第二是要依托品牌，品牌是科技跟文化的聯(lián)動，給品牌賦能。把我們的農(nóng)產(chǎn)品賣成商品，賣成有品牌的商品，最后要賣成有文化和科技賦能的、有靈魂的這個品牌商品，這么一來赤壁青磚茶它的價值就得到更好的體現(xiàn)?！?/p>
近幾年，隨著內(nèi)地消費者健康意識的覺醒，青磚茶也從最初的“邊銷茶”，逐漸站在健康消費的大風口。
在劉院士看來，赤壁青磚茶應當把握住當下的這個風口，更好的實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“健康屬性應該是驅(qū)動赤壁青磚茶消費群體和消費空間拓展的一個核心動力，但是我們要有序化。第一，要通過嚴謹?shù)目茖W研究的數(shù)據(jù)支撐，去讓我們的生產(chǎn)者對自己的產(chǎn)品有信心，讓消費者對我們產(chǎn)品的健康屬性的理解和放心。那么要針對赤壁青磚茶，不同的年齡，他有不同的健康訴求，不能一款青磚茶若干個功能全部附著給它，就把它的健康價值給因素化了?！?
為了便于理解，劉院士打了個比方，“例如，年輕優(yōu)雅的女士，希望自己有美麗的容顏和這個美妙的身材，那就可以通過喝赤壁青磚茶來調(diào)節(jié)我們的糖脂代謝，使我們的體重控制在理想的水平，同時我們赤壁青磚茶它基本的屬性，可以清除出油肌，延緩衰老，對我們的皮膚有保護作用。再比如，對于現(xiàn)在的年輕人，生活沒有規(guī)律，老是熬夜，在電磁輻射，紫外輻射這種輻射的環(huán)境下，堅持喝赤壁青磚茶，來抵御環(huán)境和不良生活習慣，對于人體健康的一些傷害等等。一個產(chǎn)品打造一款功能，針對一個群體，這樣一來我們就能有針對性去進行推廣?！?/p>
采訪的最后，劉院士結(jié)合湖北省要實現(xiàn)“千億茶產(chǎn)業(yè)”強省的目標，也提出了自己的想法，“打造以赤壁青磚茶為代表的湖北千億級茶產(chǎn)業(yè)，要有一個整體意識，要跟我們《健康中國2030行動計劃》關(guān)聯(lián)起來，要跨界去傳播我們的健康屬性?？偠灾?，健康一定會讓更多人關(guān)注赤壁青磚茶，關(guān)鍵是我們要從產(chǎn)品層面，傳播層面一步步推進?！?
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